Про развитие и продвижение федеральных брендов на рынке общественного питания в России
«Один и тот же бургер в зале стоит 500 рублей, а в приложении — 750, плюс ещё доставка». Это замечание я слышу регулярно — и от гостей, и от журналистов. Объясню, что за этим стоит на самом деле, потому что ответ не такой простой, каким кажется.
Я занимаюсь продвижением франшизы MYBOX и регулярно вижу, насколько сильно цифровая инфраструктура влияет на экономику партнёров. Сегодня франчайзинг в общепите — это уже не только бренд, меню, стандарты и операционная модель. Всё большее значение имеют собственные каналы продаж, аналитика, работа с повторными заказами и способность правообладателя…
Когда я обсуждаю с потенциальными партнёрами формат дарк китчен, регулярно вижу одну и ту же ошибку восприятия. Многие до сих пор думают, что это просто упрощённый ресторан: нет посадки, нет официантов, значит и бизнес якобы проще.
На рынке франчайзинга до сих пор много говорят про лидогенерацию, рекламу, каталоги, SEO и воронки. Но на практике один из самых недооценённых этапов — это скорость и системность обработки входящих заявок.
Потому что можно получать лиды из 15+ каналов, вкладывать деньги в продвижение, собирать обращения с сайта, каталогов, рекламы, контента,…
20 апреля на форуме «Стратегия Лидера» в Москве прошла панельная дискуссия про экономику впечатлений в индустрии гостеприимства. Сам форум РБК проходил 19–20 апреля 2026 года в Центре Событий РБК и был посвящен прикладным вопросам развития сетевого бизнеса, франчайзинга и управляемого масштабирования.
Для меня эта сессия была важна не только…
Когда потенциальному франчайзи показывают финансовую модель, разговор почти всегда сводят к двум цифрам: прибыль и срок окупаемости.
Проблема в том, что для принятия решения этого недостаточно.
Почему витрина с готовыми блюдами сегодня работает не как дополнение, а как самостоятельная бизнес-модель внутри общепита.
На одном из выступлений 19 апреля на мероприятии «Стратегия Лидера» мне особенно откликнулась тема, которая на первый взгляд кажется маркетинговой, но на деле напрямую связана с устойчивостью бизнеса: что сильнее для бренда — сразу опереться на знаменитость или последовательно вырастить собственное лицо проекта.
Для ресторанного рынка это воо…
На рынке франчайзинга много говорят про лидогенерацию, стоимость заявки, конверсию в сделку и воронку продаж. Но на практике у большинства команд проблема начинается гораздо раньше.
20 апреля на мероприятии «Стратегия Лидера» мне откликнулась еще одна сильная дискуссия — про адаптацию и рост бизнеса в образовании, стрит-фуде и франчайзинге.
Для меня это был не просто разговор «про рынок в целом», а довольно честный срез того, что сейчас реально происходит в разных нишах: где бизнес еще растет за счет спроса, где обороты…
За последний год в продвижении франшиз начал меняться сам принцип видимости бренда в интернете.
Если раньше задача сводилась к тому, чтобы получить трафик из поисковой выдачи, занять хорошие позиции по ключевым запросам и привести человека на сайт, то теперь этого уже недостаточно. Все чаще пользователь не переходит по десяти ссылкам подряд,…
Из практики консультаций по Secret Kitchen: почему сопровождение электронной коммерции вызывает вопросы почти у каждого потенциального партнёра — и почему именно в этой модели его нельзя отдавать на сторону.
Когда я консультирую потенциальных партнёров по бренду Secret Kitchen, мы почти всегда отдельно обсуждаем один и тот же вопрос:
На российском рынке франчайзинга появился новый бренд в сегменте корейской кухни — Danjiro. Компания запускает продажи франшизы и планирует развитие в крупных городах России.